Descripción del hotel
A localização privilegiada do Parador no Cerro de Santa Catalina, confere um carácter de baluarte defensivo do horizonte de Jaén. Origem e destino para descobrir todo o encanto do Renascimento andaluz, conta com uma refrescante piscina que, junto à pedra exterior, salvaguarda o sol que inunda a envolvente.
O aspecto monumental mantem-se no interior, onde se destacam os impressionantes arcos cruzados a 20 m de altura do salão principal, a sala de jantar, de marcado carácter árabe e os quartos confortáveis e acolhedores com magnificas vistas panorâmicas. O conjunto, decorado em tons suaves, conta com uma variada mostra gastronómica: ""ajo blanco"" (gaspacho andaluz), salada de perdiz, ""pipirrana""(salada variada de verduras e atun ou bacalhau) e ""espinacas a la jienense"" (espinafres à moda de Jaén, com ovo).
